Il maiale col pecorino e' un
cibo sopraffino,
sulla polpa di maiale vien
grattato il pecorino.
A fettine vien tagliato per
poi esser arrotolato,
non e' giusto arrotolare
senza prima aver spalmato
il prezzemolo tritato, che
con aglio, pepe e sale
danno lustro al maiale,
si ricorda che l'involtino
d'esser fermato da stecchino.
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